北海道吐司——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品

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入这坑已经2年半的时间，也做过很多东西，但最好吃的还是这个吐司。开始为了儿子能吃的健康，就接触了烘焙这个深坑，后来也渐渐爱上了她，直到现在的一发不可收拾…… 废话不多说了，说这吐司吧，因为我是个不浪费的人，所以材料都是不浪费的，嘻嘻！我这个是2个吐司的量

北海道吐司的用料

盐 6克 奶粉 30克
新良的低筋面粉 60克 细砂糖 80克
雀巢淡奶油 250ml 牛奶 200ml
鸡蛋 1个 酵母 8克
高筋面粉 500克

北海道吐司的做法

北海道吐司——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法图解1

步骤1

准备材料
北海道吐司——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法图解2

步骤2

按照先液体，后粉类的顺序把材料混合(千万注意，别让盐接触酵母，可以先第一个放盐，最后一个放酵母)
北海道吐司——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法图解3

步骤3

开始揉吧
北海道吐司——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法图解4

步骤4

直到出手套膜
北海道吐司——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法图解5

步骤5

揉好时候就是做面包最关键的步骤，那就是发酵，第一次发酵
北海道吐司——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法图解6

步骤6

发酵到面团的2倍-2.5倍，小手指粘点面粉戳下，面团不回缩就说明好了。如果戳下去面团就塌了，嘻嘻……说明面团发过头了，做老面吧！
北海道吐司——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法图解7

步骤7

把面团拿出来排气，分割面团，先1分2，再2分6。分的时候一定要用称称下，最好每个面团一样重，这样2发的时候才发的均匀(记得有个朋友没用称，后来2发的时候高高低低的)。之后盖上保鲜膜醒发15分钟(一定要盖保鲜膜，不然表皮会变硬)
北海道吐司——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法图解8

步骤8

醒发好的面团擀成牛舌状卷起来，最佳长度是卷2.5圈
北海道吐司——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法图解9

步骤9

排在吐司盒里开始2发吧，放杯开水，因为2发要保证85%的湿度
北海道吐司——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法图解10

步骤10

发完成，吐司盒8.5分满。开始烤吧！200度，45分钟！等吃……嘻嘻……！
北海道吐司——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法图解11

步骤11

脱模
北海道吐司——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法图解12

步骤12

成品图，拍照的时候我可以说我已经在流口水了吗……
北海道吐司——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法图解13

步骤13

手撕着吃的感觉好爽……

北海道吐司的烹饪技巧

因为我是发酵箱发酵的，1发控制在28度，2发控制在38度。没发酵箱的小伙伴们就烤箱发酵吧！做后强调下，这是2个吐司的量……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-29

©本菜谱的做法由 乐众烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 吐司 烤 甜 香 一家三口

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