老潼关腊汁肉夹馍——详解饼的做法。外酥里软。馍酥肉烂

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腊汁肉夹馍有二种。一种的白吉饼（我以前发过做法），二种是老潼关的，外面是一根根酥皮的。最近上班经常吃老潼关肉夹馍和凉皮，饼的最外层很酥。加上腊汁肉的软烂，入口非常满足。所以决定自己也在家试试。挺成功，而且肉夹的很多，超级过瘾。

腊汁肉夹馍的用料

普通面粉 250克 水 120克
油（或大油） 30克 酵母 3克
腊汁肉（之前有一篇专门介绍，请返回查阅。） 适量

腊汁肉夹馍的做法

老潼关腊汁肉夹馍——详解饼的做法。外酥里软。馍酥肉烂的做法图解1

步骤1

将所有材料和成面团，醒1个小时。
老潼关腊汁肉夹馍——详解饼的做法。外酥里软。馍酥肉烂的做法图解2

步骤2

擀成长条，切成四份，每一份擀成长形，薄些。我用压面机。
老潼关腊汁肉夹馍——详解饼的做法。外酥里软。馍酥肉烂的做法图解3

步骤3

用拉网刀切一半。如果没有拉网刀，用普通刀也行，就是得一刀一刀划。
老潼关腊汁肉夹馍——详解饼的做法。外酥里软。馍酥肉烂的做法图解4

步骤4

表面抹油，前半段折起来，后面的不折。
老潼关腊汁肉夹馍——详解饼的做法。外酥里软。馍酥肉烂的做法图解5

步骤5

卷好，后半段面条包住面前面的卷。
老潼关腊汁肉夹馍——详解饼的做法。外酥里软。馍酥肉烂的做法图解6

步骤6

擀成适当的大小，（我做的三个大的二个小的，给孩子吃），用平底锅烙出焦花。（二面）
老潼关腊汁肉夹馍——详解饼的做法。外酥里软。馍酥肉烂的做法图解7

步骤7

放烤箱220度烤7-10分钟就好了。
老潼关腊汁肉夹馍——详解饼的做法。外酥里软。馍酥肉烂的做法图解8

步骤8

夹入腊汁肉，我做的皮薄肉多，超美味。
老潼关腊汁肉夹馍——详解饼的做法。外酥里软。馍酥肉烂的做法图解9

步骤9

开吃吧。大口满足。

腊汁肉夹馍的烹饪技巧

肉的做法另外有一篇单独介绍。请返回我空间查阅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-30

©本菜谱的做法由 娟儿的生活 编写，未经授权不得转载

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