红烧肉

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红烧肉的用料

五花肉 两方 蘑菇（香菇、茶树菇等等皆可） 一把
豆腐泡 葱姜蒜
甜面酱 味极鲜（生抽）
料酒 糖

红烧肉的做法

红烧肉的做法图解1

步骤1

葱中指长一段切段，姜（3小块）、蒜（3颗）拍扁。花椒1勺，大茴3粒，桂皮拇指长一块掰碎，备用。
红烧肉的做法图解2

步骤2

豆腐泡，可买成品或买鲜豆腐炸制。
红烧肉的做法图解3

步骤3

五花肉切小块。
红烧肉的做法图解4

步骤4

甜面酱、味极鲜、料酒（2:1:1）、糖、老抽少许混合。

步骤5

锅中添油（不要太多，五花肉炒一下也会出油）烧至七成热将1中备好的葱姜蒜等倒入，略有香味加入五花肉，翻炒四五分钟，倒入酱料继续翻炒上色。
红烧肉的做法图解6

步骤6

炒至酱汁浓稠加热水、蘑菇大火炖开转中火，煮15分钟左右加入豆腐泡继续煮，至肉软弹入味、汤汁浓稠，加盐调味盛出。

红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-30

©本菜谱的做法由 meow酱爱吃鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 湘菜 塔吉锅 红烧 炖

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