巧克力蛋糕卷

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巧克力蛋糕卷的用料

低筋面粉 50g 鸡蛋 6个
玉米油 50g 塔塔粉 15g
巧克力粉 10g 细砂糖 80g
牛奶 50g 淡奶油 120g

巧克力蛋糕卷的做法

巧克力蛋糕卷的做法图解1

步骤1

蛋黄蛋清分开，所有材料准备好
巧克力蛋糕卷的做法图解2

步骤2

准备煮奶锅，牛奶和巧克力粉混匀，小火煮冒泡，加玉米油拌匀，离火，把蛋黄加入巧克力糊拌匀，再加低筋面粉和塔塔粉。所有材料依次搅拌匀
巧克力蛋糕卷的做法图解3

步骤3

打发蛋白，80克糖分3次加入，打发到有长勾，湿性打发就可以了
巧克力蛋糕卷的做法图解4

步骤4

先用一点点蛋白和巧克力糊拌匀，在全部倒入蛋白中搅拌均匀

步骤5

倒入模具，用摸刀摸平，拍出气泡，预热烤箱，上下火150度烤20分钟，这个我忘记留图了
巧克力蛋糕卷的做法图解6

步骤6

出锅振出热气，稍微凉一下，不要完全冷却，打发淡奶油，淡奶油打发裱花状态，摸到蛋糕上，一端要突出小山丘
巧克力蛋糕卷的做法图解7

步骤7

不能直接食用，放冰箱冷藏3小时以上
巧克力蛋糕卷的做法图解8

步骤8

切件，食用

巧克力蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-04

©本菜谱的做法由 黎娜(❁´◡`❁)*✲ﾟ* 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 小吃 蛋糕卷 外国菜 拌

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