奶酪布里欧

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王森世界名厨学院奶酪布里欧面包制作 总重 1226克，每个60克，可做20个。 奶酪馅： 奶酪 100克 糖粉 50克 柠檬皮 5克 朗姆酒 5克 将所有材料搅拌均匀即可。 巧克力酥菠萝： 低筋面粉 70克 细砂糖 80克 可可粉 13克 奶油 50克 将所有材料搅拌均匀即可。

奶酪布里欧的用料

高筋面粉 500克 糖 80克
蛋黄 150克 牛奶 180克
鲜奶油 20克 老面团 100克
奶油 180克 盐 8克
干酵母 8克

奶酪布里欧的做法

奶酪布里欧的做法图解1

步骤1

将干性材料和湿性材料一起搅拌至面团光滑有弹性，加入奶油搅拌至面团完成阶段。
奶酪布里欧的做法图解2

步骤2

室温30℃基本发酵40分钟。
奶酪布里欧的做法图解3

步骤3

分割成60克一个滚圆松弛30分钟。
奶酪布里欧的做法图解4

步骤4

将面团排气包入奶酪馅。
奶酪布里欧的做法图解5

步骤5

将酥菠萝洒入模具，将面团放入模具。
奶酪布里欧的做法图解6

步骤6

以 温度30℃室温发酵50分钟。
奶酪布里欧的做法图解7

步骤7

以上火200℃，下火180℃盖个烤盘烘烤15分钟。

奶酪布里欧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-04

©本菜谱的做法由 王森世界名厨学院 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 杯子蛋糕 外国菜 拌

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