福建扁肉

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天气一热，胃口不好，想啊想起了我最爱的美食之一_扁肉，这是从小到大我们家逢节必吃的，妈妈的拿手菜之一。虽甚少在家，耳儒目染下，其做法还是清晰在目一

福建扁肉的用料

瘦肉 500g 葱 两根
生抽 适量 米酒 适量
盐 适量 扁肉皮 750g

福建扁肉的做法

福建扁肉的做法图解1

步骤1

瘦肉洗净切稍厚的片
福建扁肉的做法图解2

步骤2

用干净锤子将每一肉片捣成肉糜
福建扁肉的做法图解3

步骤3

每片肉片捣烂后，再将所有肉片重新捣上10分钟左右，加入两个蛋清，适量生抽，酒，盐
福建扁肉的做法图解4

步骤4

用筷子顺时针充分搅匀，时间久些口感更好
福建扁肉的做法图解5

步骤5

开包，像不像金元宝？
福建扁肉的做法图解6

步骤6

锅入油，爆香葱头，加水烧开，一碗葱香的清汤准备好了
福建扁肉的做法图解7

步骤7

锅中烧开水，入扁肉煮2-3分钟，捞起入清汤中
福建扁肉的做法图解8

步骤8

诱人的扁肉好了，开吃！

福建扁肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-04

©本菜谱的做法由 向日葵就是昵 编写，未经授权不得转载

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