糖桂花蒸莜面#江南版

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莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，它含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。 莜面是莜麦磨成的面粉，在山西、内蒙古，河北坝上地区也是莜麦面食品的。而糖桂花是南方人常用于做点心、糖羹的材料，每逢农历八月，杭州南高峰下的满觉陇总是丹桂飘香，迎来各地游客观景饮茶。南方的糖桂花和北方莜面，结合在一起，多了一份雅致，淡淡的的桂花香，使这道点心别有一番风味！

糖桂花蒸莜面的用料

莜面 200g 糖桂花 少许

糖桂花蒸莜面的做法

糖桂花蒸莜面#江南版的做法图解1

步骤1

准备莜面
糖桂花蒸莜面#江南版的做法图解2

步骤2

加入糖桂花三勺
糖桂花蒸莜面#江南版的做法图解3

步骤3

边加入开水边用筷子搅拌均匀
糖桂花蒸莜面#江南版的做法图解4

步骤4

揉成面团，盖上湿布或者保鲜膜醒发十分钟
糖桂花蒸莜面#江南版的做法图解5

步骤5

用擀面杖擀平后，用模具压出形状（没有的话，可以做成小圆形或者小条状，可以发挥想象力）
糖桂花蒸莜面#江南版的做法图解6

步骤6

压好形状的莜面放上蒸锅蒸5分钟
糖桂花蒸莜面#江南版的做法图解7

步骤7

蒸好的莜面
糖桂花蒸莜面#江南版的做法图解8

步骤8

在浇上些糖桂花
糖桂花蒸莜面#江南版的做法图解9

步骤9

成品

糖桂花蒸莜面的烹饪技巧

糖桂花在我先前的菜谱里有，需要的可以保存一下，过段时间桂花开了，可以采集桂花自己做糖桂花！市面上也有糖桂花买，买桂花含量多的，那种香气浓郁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-09

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载
分类： 浙菜 蒸箱 蒸 甜 下午茶

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