井冈山晒肉

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罗霄山人
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这是井冈山老区人民最传统的美食，在粉蒸肉的制作基础上再次升华的美味的。

井冈山晒肉的用料

五花肉 500g 老抽 半勺
淀粉 一勺 蒸肉粉 100g

井冈山晒肉的做法

井冈山晒肉的做法图解1

步骤1

把肉切成片状，5毫米厚左右。用老抽加点水淀粉腌制五分钟，再放入蒸肉粉（市场上有卖，要买粗粉，看清配料表是否有盐，如果有的话就不用放盐了），搅拌均匀，腌制十五分钟，再如图所示，放在烈日下暴晒一中午。
井冈山晒肉的做法图解2

步骤2

暴晒完后，在锅内放少许油，把肉一块块煎至金黄色，如图所示。煎好后，根据自己的食量，吃多少就放几块到碗里，蒸二十分钟左右即可享受美食了。或者还可用晒好的肉，切成条状，炒青椒，也是很美味的。

井冈山晒肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-13

©本菜谱的做法由 罗霄山人 编写，未经授权不得转载

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