烤箱版麻辣烤鱼

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女儿喜欢吃烤鱼，但是不喜欢外面的鱼，不是说鱼刺太多就是嫌弃外面的油不好，只好买她喜欢的鱼回家自己做。

麻辣烤鱼的用料

海刀鱼、鲳鱼 1000g 配菜 200g
辣椒 适量 花椒 适量
葱 姜
糖 少许 料酒 适量
胡椒粉 少许 生抽 50g
郫县豆瓣酱 1勺 油 100g

麻辣烤鱼的做法

烤箱版麻辣烤鱼的做法图解1

步骤1

准备调料
烤箱版麻辣烤鱼的做法图解2

步骤2

准备好配菜；
烤箱版麻辣烤鱼的做法图解3

步骤3

准备配菜前先将鱼打理好，鱼身两面划刀撒少许盐、胡椒粉、料酒腌制十五分钟；
烤箱版麻辣烤鱼的做法图解4

步骤4

鱼入烤箱（上下火200度）20分钟，也可以平底煎锅煎至微黄；
烤箱版麻辣烤鱼的做法图解5

步骤5

将不易熟的配菜入炒锅微煸均匀铺开；
烤箱版麻辣烤鱼的做法图解6

步骤6

再均匀铺上易熟配菜；
烤箱版麻辣烤鱼的做法图解7

步骤7

炒锅上油，油热放入除花椒以外调料煸香，加入西红柿、加适量开水调匀。
烤箱版麻辣烤鱼的做法图解8

步骤8

将调味汁均匀浇上，另起锅入油（油稍多），加入花椒煸出香味（注意不要煸煳，花椒数量根据自己口味确定）浇上；
烤箱版麻辣烤鱼的做法图解9

步骤9

烤箱上下火200度预热，入烤箱烤20分钟，（也可根据鱼的大小适当调整时间）；
烤箱版麻辣烤鱼的做法图解10

步骤10

取出撒入香芹、香菜，可以开吃啦！

麻辣烤鱼的烹饪技巧

鱼可以根据自己喜好选择，最好不要太小易碎的鱼；配菜也可自由选择，麻辣口味轻重自己把握，这是一道很随意的菜，随自己的喜好想怎么吃就怎么做，自己喜欢的就是最好的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-16

©本菜谱的做法由 myl2225 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 川菜 烤 麻辣

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