手工月饼专用之『转化糖浆』

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小胖仙女666
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材料用量是按400克为基础，如果想熬制的多一些，水和柠檬汁成倍增加就可以了

转化糖浆的用料

糖 400g 水 180g
鲜榨柠檬汁 50g

转化糖浆的做法

手工月饼专用之『转化糖浆』的做法图解1

步骤1

准备白糖400克，加入水搅拌均匀放入锅中熬制，大火煮开（糖浆熬制过程中切忌搅拌，搅匀后就不要再动了）
手工月饼专用之『转化糖浆』的做法图解2

步骤2

大火熬开后加入柠檬汁继续熬制，再次煮开后转小火。
手工月饼专用之『转化糖浆』的做法图解3

步骤3

转小火继续熬制半小时左右，随时观察糖浆颜色。
手工月饼专用之『转化糖浆』的做法图解4

步骤4

糖浆熬制这种颜色就差不多了，浓稠度提起似蜂蜜（每个人的锅和火都不一样，时间也没有完全的固定点，随时观察糖浆颜色就ok啦！）
手工月饼专用之『转化糖浆』的做法图解5

步骤5

熬制完成找个密封罐储存它吧

转化糖浆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-17

©本菜谱的做法由 小胖仙女666 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 粤菜 煮 甜 佐汁蘸料

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