满满的肉松--爆松蛋糕

1.3万 浏览 56 收藏
收藏
essential喵喵是闷油瓶子
essential喵喵是闷油瓶子
＋ 关注

之前吃过一家店的蛋糕，里面满满都是肉松，一口就爱上了这个口味，不过那个蛋糕比较油，于是自己弄了个方子，更加松软～大家不妨试试看( • ̀ω•́ )✧

肉松蛋糕的用料

鸡蛋 3个 牛奶 35ml
淡奶油 30ml 植物油 20ml
白砂糖1 15g 白砂糖2 45g
低筋面粉 45g 泡打粉 1g
肉松 15-20g

肉松蛋糕的做法

步骤1

蛋清蛋白分离，装蛋白的碗请千万无油无水哟

步骤2

细砂糖1放入蛋黄中搅匀，坐温水搅拌到40度，就是比手温高一点点，然后打发到颜色变浅体积稍蓬松

步骤3

牛奶和淡奶油混合后微波炉叮三十秒，然后以细线流速倒入蛋黄中，边倒边搅拌！

步骤4

将植物油倒入蛋黄糊中，搅拌制乳化

步骤5

筛入低筋面粉和泡打粉至蛋黄糊，拌匀

步骤6

蛋白中加入几滴柠檬汁（白醋也行）和一小戳盐，分三次细砂糖，打至九分（比硬性打发稍软一点）

步骤7

三分之一蛋白放入蛋黄糊翻拌均匀后，倒入剩下的蛋白翻拌均匀

步骤8

加入肉松至拌好的蛋糕糊，翻拌均匀
满满的肉松--爆松蛋糕的做法图解9

步骤9

入模具（我用的6寸圆模）烤箱上下层预热160度，中层烘烤35分钟，烤好后，拿出来倒扣放凉后脱模
满满的肉松--爆松蛋糕的做法图解10

步骤10

切块食用啦啦啦～

肉松蛋糕的烹饪技巧

肉松要细的！！！可以根据自己喜好加减肉松的量哟～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-18

©本菜谱的做法由 essential喵喵是闷油瓶子 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 咸 烤 蛋糕卷 甜

肉松蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

肉松蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 满满的肉松--爆松蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 满满的肉松--爆松蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活