鱼香茄子煲

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老公二哥送的咸鱼，一直冰在冰箱里，好久了，老妈和老公都不做，去库存，我来消灭它吧。

鱼香茄子煲的用料

茄子 2个 咸鱼干 一小截
瘦肉 50克 葱 适量
姜 1小块 蒜 3瓣
油 适量 生抽 一勺
老抽 半勺 蚝油 半勺
红辣椒 2颗 干辣椒 4颗

鱼香茄子煲的做法

鱼香茄子煲的做法图解1

步骤1

准备好食材.
鱼香茄子煲的做法图解2

步骤2

咸鱼用温水泡软.
鱼香茄子煲的做法图解3

步骤3

切好葱姜蒜和辣椒.
鱼香茄子煲的做法图解4

步骤4

茄子切好放盐水里泡着，下油锅前滤干水份.
鱼香茄子煲的做法图解5

步骤5

茄子入油锅中火炸软.
鱼香茄子煲的做法图解6

步骤6

沥油后盛盘.
鱼香茄子煲的做法图解7

步骤7

咸鱼洗去表层多余盐分，切块.
鱼香茄子煲的做法图解8

步骤8

热油锅，煎咸鱼一会.
鱼香茄子煲的做法图解9

步骤9

倒入瘦肉翻炒.
鱼香茄子煲的做法图解10

步骤10

加入葱姜蒜炒.
鱼香茄子煲的做法图解11

步骤11

加入辣椒炒.
鱼香茄子煲的做法图解12

步骤12

倒入茄子炒匀.
鱼香茄子煲的做法图解13

步骤13

加水（与茄子平）中小火煮至快收汁。
鱼香茄子煲的做法图解14

步骤14

转入沙煲，放入生抽1勺、老抽半勺、蚝油半勺。
鱼香茄子煲的做法图解15

步骤15

盖上盖子小火再煲十分钟.
鱼香茄子煲的做法图解16

步骤16

表面撒上些香葱，出锅了！

鱼香茄子煲的烹饪技巧

因为咸鱼本身有咸味，所以就不用加盐了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-19

©本菜谱的做法由 可可乐乐UF0 编写，未经授权不得转载

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