家常版鱼香茄子煲

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茄子能抗癌。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。能抗衰老常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。 茄子价格低廉，是百姓餐桌的常见菜。

鱼香茄子煲的用料

猪肉 一小块 茄子 两根
葱 一根 姜 一块
蒜 两瓣 辣椒 两根
白糖 一勺 料酒 适量
郫县豆瓣辣酱 一大勺 盐 一小勺
醋 适量 生抽 适量

鱼香茄子煲的做法

家常版鱼香茄子煲的做法图解1

步骤1

长茄子，切成滚刀块，加入淀粉抓一下，放置一会儿
家常版鱼香茄子煲的做法图解2

步骤2

猪肉剁成泥，加入葱，姜，料酒，淀粉腌制一下
家常版鱼香茄子煲的做法图解3

步骤3

把生抽，白糖，醋，淀粉加水调成鱼香汁
家常版鱼香茄子煲的做法图解4

步骤4

热油锅，电磁炉中火。调一碗水淀粉，把茄子放进去打个滚
家常版鱼香茄子煲的做法图解5

步骤5

炸到表面微微变色微黄捞出来控油后放入砂锅内。有剩下的油，把辣椒炸熟，控油后一起放到砂锅里
家常版鱼香茄子煲的做法图解6

步骤6

热油锅，放入肉沫炒到变色后加入蒜瓣爆香，加入豆瓣辣酱，加入调好的鱼香汁
家常版鱼香茄子煲的做法图解7

步骤7

把汤汁煮到粘稠后倒在砂锅的茄子里,砂锅坐火上。收浓汤汁后盖上盖子再焖五分钟

鱼香茄子煲的烹饪技巧

茄子切成大块比切条吃起来更过瘾。而且不易碎
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-20

©本菜谱的做法由 想飞milv 编写，未经授权不得转载
分类： 西南地区 一人食 一家三口 无水印 炸

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