凉拌鸡

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喵～小肉丸
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和蒸的馒头是绝配

凉拌鸡的用料

鸡腿去骨一只 香菜葱花适量 一起切
酱油 25ml适量加减 生抽一大勺
白醋 20ml适量加减 秘制辣椒油 两大勺
盐 少一点，之前放过生抽 白糖一勺
油，半碗 自制剁椒酱 一小勺
八角两颗 香叶一片

凉拌鸡的做法

凉拌鸡的做法图解1

步骤1

现将去骨鸡腿煮熟，鸡皮朝上加大料两个，香叶一片
凉拌鸡的做法图解2

步骤2

煮熟后迅速放入冰水中，口感好，肉嫩
凉拌鸡的做法图解3

步骤3

酱油生抽，白醋，盐糖，一起放（这我又放了一包鲍鱼汁，主要是买海参给的，我怕浪费，不放也行。）
凉拌鸡的做法图解4

步骤4

葱花准备好
凉拌鸡的做法图解5

步骤5

待鸡肉完全冷却在把鸡肉切成薄片。码在调好酱汁的盘子里
凉拌鸡的做法图解6

步骤6

撒上葱花香菜
凉拌鸡的做法图解7

步骤7

加一勺自制剁椒酱，和秘制辣椒油。起锅烧油，烧到微微冒烟，关火，没烟了，趁热浇到葱花，辣椒油上，香气扑鼻！

凉拌鸡的烹饪技巧

油别太多，自己把握，分多次浇
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-22

©本菜谱的做法由 喵～小肉丸 编写，未经授权不得转载
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