水煮牛肉

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很爱很爱吃的一道家乡菜，爱吃的菜，都是麻麻的味道。小时候过节才有得吃，显得格外珍惜与特别。好吃佬就是能够吃过就记住，然后做出来。

水煮牛肉的用料

牛肉 250g 娃娃菜 半颗
金针菇 100g 豆腐皮 150g
豆瓣酱 1大勺 花椒 适量
干辣椒 适量 姜片 适量
蒜 适量 葱白 适量
蚝油 1大勺 糖 1勺
鸡精（腌牛肉） 1小勺 淀粉（腌牛肉） 1大勺
生抽（腌牛肉） 1大勺 葱花 香菜 适量
白芝麻 适量 辣椒油 也可以不给

水煮牛肉的做法

水煮牛肉 #回到家乡味（鄂）#的做法图解1

步骤1

准备好所以材料
水煮牛肉 #回到家乡味（鄂）#的做法图解2

步骤2

牛肉切薄片，一定逆纹路切，这样保证牛肉易熟，不柴
水煮牛肉 #回到家乡味（鄂）#的做法图解3

步骤3

牛肉全部切好后，一勺淀粉，一勺生抽，一点鸡精，腌制10分钟。
水煮牛肉 #回到家乡味（鄂）#的做法图解4

步骤4

油热，放入豆瓣酱，蒜，花椒，干辣椒，葱白，姜片，辣椒油（怕辣可以不给），，一起炒香
水煮牛肉 #回到家乡味（鄂）#的做法图解5

步骤5

辣椒油（辣椒，花椒，打碎，油烧热，浇上去即可）
水煮牛肉 #回到家乡味（鄂）#的做法图解6

步骤6

然后倒入适量的水，给一大勺蚝油，一勺糖，
水煮牛肉 #回到家乡味（鄂）#的做法图解7

步骤7

水开了放入娃娃菜
水煮牛肉 #回到家乡味（鄂）#的做法图解8

步骤8

娃娃菜熟了捞起来放汤碗里
水煮牛肉 #回到家乡味（鄂）#的做法图解9

步骤9

依次烫好豆腐皮，金针菇

步骤10

烫好啦，都放碗里
水煮牛肉 #回到家乡味（鄂）#的做法图解11

步骤11

一片一片丢入牛肉片，速度要快，大概1分半就好啦
水煮牛肉 #回到家乡味（鄂）#的做法图解12

步骤12

汤汁一起倒入碗里，洒点葱花，香菜，芝麻，就好啦。。（还可以，另起锅，烧点辣椒油淋上去。我不喜欢太多油，就这样了）

水煮牛肉的烹饪技巧

这道菜，没有给盐，因为豆瓣酱，蚝油，都很咸啊，加一勺糖提鲜，瞬间让汤汁味道醇厚，浓郁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-25

©本菜谱的做法由 一笑＆而过 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 一人食 晚餐 午餐 家常菜

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