【零添加】老卤

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高金燕
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老卤的用料

清水 半锅 花椒 5颗
大料 2颗 盐 4勺
料酒 适量 耗油 适量
酱油 适量 草果，肉蔻，香叶 各一个
牛肉 一斤

老卤的做法

【零添加】老卤的做法图解1

步骤1

这已经是我的第三遍老卤，非常香醇。
【零添加】老卤的做法图解2

步骤2

步骤很简单，牛肉防冷水烧开，撇浮沫，入所有调料，烧开后，小火炖煮一小时！酱牛肉也好了，卤也成了，把卤过滤后冷却冷冻。

老卤的烹饪技巧

老卤过滤后冷冻存放，至少两周要开卤一次，适当添加水和调料即可！越卤越香！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-25

©本菜谱的做法由 高金燕 编写，未经授权不得转载

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