爱上炸酱面（爆辣牛肉炸酱面）懒人吃货福利

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爆辣牛肉炸酱面的用料

土豆切丁 两个（喜欢可多放） 葱花 一到两根
牛肉馅 250g 牛肉丁 250g
鲜小红辣椒剁碎 适量（喜欢吃辣就可劲造） 花椒（爆香后扔掉） 适量（根据个人口味放）
老抽 两勺 料酒 适量（没概念可以放两三勺即可）
生抽 3勺 蚝油 三勺
豆瓣酱 五六七八勺都可以（根据自己口味加） 郫县辣酱 三四勺
盐 两小勺即可（豆瓣酱是咸的） 食用油 比平时炒菜多放一点
生姜切末 三片 白糖 两三勺

爆辣牛肉炸酱面的做法

爱上炸酱面（爆辣牛肉炸酱面）懒人吃货福利的做法图解1

步骤1

牛肉切小丁后放入料酒腌制（冷冻稍硬些更容易切丁）
爱上炸酱面（爆辣牛肉炸酱面）懒人吃货福利的做法图解2

步骤2

牛肉馅加入料酒 姜末拌匀腌制
爱上炸酱面（爆辣牛肉炸酱面）懒人吃货福利的做法图解3

步骤3

中火热油放入牛肉丁 变色后控油盛出备用
爱上炸酱面（爆辣牛肉炸酱面）懒人吃货福利的做法图解4

步骤4

中火热油放入牛肉末 炒至变色控油盛出
爱上炸酱面（爆辣牛肉炸酱面）懒人吃货福利的做法图解5

步骤5

中火放入比平时炒菜多些的食用油爆香花椒后扔掉 加入土豆丁翻炒半分钟左右
爱上炸酱面（爆辣牛肉炸酱面）懒人吃货福利的做法图解6

步骤6

放入提前准备的半生熟的牛肉丁 牛肉末 碎辣椒、老抽、生抽、蚝油、白糖、少量盐搅拌均匀！中火扣盖焖制10到15分钟（期间经常翻炒 不然会糊锅底）
爱上炸酱面（爆辣牛肉炸酱面）懒人吃货福利的做法图解7

步骤7

煮面过凉水捞出可以加入黄豆咸菜 咸菜丝 黄瓜丝等 再加入三四勺炸酱开吃(●°u°●)​ 」

爆辣牛肉炸酱面的烹饪技巧

土豆切丁后凉水浸泡避免氧化变色
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-25

©本菜谱的做法由 猫式人生 编写，未经授权不得转载

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