快速省事的清蒸鱼

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赵磨磨
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以前最爱吃餐馆的清蒸鱼，口感好，不油腻。但是餐馆的价格太贵了，所以讨了秘方在家试做，还真棒，快速而且不得事，口感和餐馆一样好吃。

清蒸鱼的用料

鲈鱼 1条（大概750克） 大葱 1颗
姜 1块 蒸鱼豉油 100g
盐 适量 食用油 50g
香菜 2颗

清蒸鱼的做法

快速省事的清蒸鱼的做法图解1

步骤1

鲈鱼收拾干净，鱼身两面各切两刀，抹上细盐，切口处放入姜片，腌制30分钟即可，如果不着急就时间长点，最好盖上保鲜膜，以防鱼身干。
快速省事的清蒸鱼的做法图解2

步骤2

准备辅料，大葱切丝，姜切丝，香菜切段。
快速省事的清蒸鱼的做法图解3

步骤3

试过别的牌子，觉着还是这个最好吃。
快速省事的清蒸鱼的做法图解4

步骤4

蒸锅加入凉水，隔水蒸，开锅根据鱼的大小决定时间，我用的是一斤半的鲈鱼，开锅蒸了12分钟。看到蒸完鱼的鱼汤了吗？这个一定要倒掉，不然做出的鱼会很腥。
快速省事的清蒸鱼的做法图解5

步骤5

鱼蒸完后放旁边备用，炒锅不用放油，直接倒入蒸鱼豉油，量根据自己口味订，喜咸的可以多放点，然后小火熬开。
快速省事的清蒸鱼的做法图解6

步骤6

把葱丝，姜丝还有香菜段放入刚刚蒸好的鱼身上，放入熬好的豉油，再放干净炒锅，放入少量食用油，油冒烟后泼到鱼身上。
快速省事的清蒸鱼的做法图解7

步骤7

大功告成！完美！

清蒸鱼的烹饪技巧

鱼一定要提前腌制，还有，蒸完的鱼汤一定要倒掉，这是鱼不腥的秘方。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-27

©本菜谱的做法由 赵磨磨 编写，未经授权不得转载

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