《给恋人的一百次味蕾邂逅》Chapter 1 绍子蒸蛋

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自从我开始写诗集《给恋人的一百首情诗》后,樵先生喜欢得很 做美食的他,笑说,你可以写诗,我也可以做美食 于是 在我怂恿下,便风风火火开始了 初识樵先生 清瘦是第一印象 每次和他同行吃饭,都恨不得让他多吃点,多长点肉 樵先生也不急不慢 笑说,反正也瘦了那么多年了 医缘和合 我治好了他多年的腹部湿疹 樵先生惊叹我医术过人 常常虚心请教我很多中医问题 然后 经常给我做美食 让我也对美食,动了一颗图谋不轨的心 食疗一直是中医很讲究的一种疗法 《大长今》是食疗最好的一部代表作品 中国元朝的《饮膳正要》也是优秀的食疗书籍 我想 樵先生的努力,会让美食的魅力 发出熠熠的光辉的 第一道菜是一道家常菜《绍子蒸蛋》 鸡蛋性平,色黄,入脾,入脾益气。生病之人服用鸡蛋,也是因为它能辅助脾胃。同时,蒸蛋也易于我们消化吸收,加入绍子和剁椒,也能增进食欲。 文字版权所有 ------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 知远工作坊丨周大大 创始人 高级中医针灸师,英国执业花精谘商师(注册中) 出品散文集《那些年,还有,周小来》、《留点记忆给时光解闷》等,并在喜马拉雅电台直播身心灵栏目《谁不会生病》,拥有大批粉丝。 微信ID:finrod 微博:@知远周大大 喜马拉雅:@知远周大大

绍子蒸蛋的用料

鸡蛋 2个 猪肉馅 50g
宜宾芽菜 适量 常温水 140ml
葵花籽油 适量 1/4茶勺
生抽 2茶勺 老抽 1/4茶勺
料酒 1茶勺 淀粉 1茶勺
葱花 少许 剁椒 少许

绍子蒸蛋的做法

《给恋人的一百次味蕾邂逅》Chapter 1 绍子蒸蛋的做法图解1

步骤1

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《给恋人的一百次味蕾邂逅》Chapter 1 绍子蒸蛋的做法图解2

步骤2

1.将肉馅儿、生抽、老抽、料酒和淀粉拌匀,腌制5分钟。
《给恋人的一百次味蕾邂逅》Chapter 1 绍子蒸蛋的做法图解3

步骤3

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《给恋人的一百次味蕾邂逅》Chapter 1 绍子蒸蛋的做法图解4

步骤4

2.将鸡蛋,水和盐搅拌均匀后盛入盘中。
《给恋人的一百次味蕾邂逅》Chapter 1 绍子蒸蛋的做法图解5

步骤5

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《给恋人的一百次味蕾邂逅》Chapter 1 绍子蒸蛋的做法图解6

步骤6

3.蒸锅内水烧开后,将盘子放入蒸锅内,再拿一个盘子盖上,最后盖上锅盖。中火蒸8分钟,关火后焖2分钟。
《给恋人的一百次味蕾邂逅》Chapter 1 绍子蒸蛋的做法图解7

步骤7

4.热锅,入油,放入肉馅后小火翻炒约1分钟,加入芽菜翻炒约30秒后关火。
《给恋人的一百次味蕾邂逅》Chapter 1 绍子蒸蛋的做法图解8

步骤8

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《给恋人的一百次味蕾邂逅》Chapter 1 绍子蒸蛋的做法图解9

步骤9

5.将绍子、葱花和剁椒撒上。

绍子蒸蛋的烹饪技巧

1.绍子宜选粗肉馅,炒的过程中时间不宜太长,以保持绍子的颗粒饱满与喷香。 2.鸡蛋中加入常温水有利于盐的溶解。 3.鸡蛋搅拌的越均匀,蒸出来的蒸蛋越光滑和细嫩。 4.蒸蛋盘上盖上盘子,以防止水蒸气中的水流入到蛋液中,影响口感。 5.蒸蛋的火候和时间是关键。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-08-27

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