【猫咪之家】酱香老豆腐

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看过别人做过一次，看着很有食欲，尝试着自己也做一次，配料自己看着搭配的制作后口味太好吃了。

酱香老豆腐的用料

老豆腐一块 青红尖椒 两个
胡萝卜 三分之一 香菇 一至两朵
香葱末 二十克 菜籽油 适量
生抽 适量 鼓油 适量
鸡精 适量 食盐 适量
淀粉 适量 香辣酱 一勺(10克)
蒜末 四瓣

酱香老豆腐的做法

【猫咪之家】酱香老豆腐的做法图解1

步骤1

准备工作：葱 蒜 青红椒洗净切成末，胡萝卜和香菇切丝，淀粉备碗中用清水调和 。
【猫咪之家】酱香老豆腐的做法图解2

步骤2

准备工作：老豆腐冲一下，切成0.5厘米厚的薄片
【猫咪之家】酱香老豆腐的做法图解3

步骤3

大火烧热锅，倒入油，将豆腐一片片放入锅中文火慢慢煎(等底部一面变金黄时再翻面，不然过早会沾锅)，一面煎好再翻一面继续煎。
【猫咪之家】酱香老豆腐的做法图解4

步骤4

将两面煎好的豆腐一片片叠加排好在长方盘中
【猫咪之家】酱香老豆腐的做法图解5

步骤5

炒锅烧热放油，大火倒入蒜末葱末青红椒 胡萝卜和香菇丝爆炒
【猫咪之家】酱香老豆腐的做法图解6

步骤6

调入生抽和鼓油翻炒几下
【猫咪之家】酱香老豆腐的做法图解7

步骤7

放一勺香辣酱，再搁入少量清水烧开调入鸡精和食盐匀开
【猫咪之家】酱香老豆腐的做法图解8

步骤8

转小火调入少量事先调和好的淀粉水
【猫咪之家】酱香老豆腐的做法图解9

步骤9

汤汁变稠密时关火
【猫咪之家】酱香老豆腐的做法图解10

步骤10

将调制好的酱汁料横浇在码排齐煎好的豆腐上
【猫咪之家】酱香老豆腐的做法图解11

步骤11

这道菜算是完成了，口味真的相当好，下饭也下酒，特别美味。

酱香老豆腐的烹饪技巧

用平底锅煎豆腐最好，省油也好翻面，煎豆腐时等一面金黄时再翻面，不容易沾锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-28

©本菜谱的做法由 吃货君😊 编写，未经授权不得转载

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