香煎老豆腐

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发财的水芹菜

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很久没吃豆腐了，再滚点小米粥，上班族的晚饭可以简单，但必须有一份满足感。

香煎老豆腐的用料

千层老豆腐一斤	小香葱 5颗
盐适量	孜然粉适量

香煎老豆腐的做法

步骤1

老豆腐切半公分厚的大方块，小葱切碎备用。（千层老豆腐最好，煎出来味道好，薄厚也正好不用改刀。但是我今天只买到了普通的老豆腐。）

步骤2

锅里放少量油，热锅凉油下豆腐中小火慢煎。刚下锅的豆腐不要用铲子搅拌，轻轻晃动锅让豆腐在里面滑动。

步骤3

轻轻的颠锅不停的翻动豆腐，直到豆腐慢慢的变成了金黄色的、肚子有些圆鼓鼓的就煎好了。

步骤4

把豆腐一个个夹在干净的不锈钢盆里，趁热乎撒上盐、孜然、小香葱翻拌均匀。

步骤5

盛在盘子里后可以再撒点孜然。（有一个爱吃孜然的老公）就着热气腾腾的小米粥，已经等不及了，豆腐要趁热吃噢！

香煎老豆腐的烹饪技巧

1 热锅凉油注意了，这样豆腐不会粘锅。如果你家不是不粘锅刚巧上一个菜做的汤菜就一定要用油热一下锅。可以把热锅的油盛出来炒下一个菜，放凉油下豆腐。 2小葱晚一点再拌进豆腐里，这样比较有型。 3豆腐不要煎过了，外焦里嫩才好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-04

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