芝士提拉米苏六寸草莓味

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Mrs.梁大脸
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吃腻了奶油的厚重，不妨试试这款简单清爽的提拉米苏，孩子们的零食集中营，草莓夹心，手指饼，巧克力威化，入口细腻清香，秋日下午茶首选。

提拉米苏的用料

戚风底 两层 奶油奶酪 125g
淡奶油 75g 凉开水 38g
细砂糖 38g 蛋黄 1个
鱼胶粉 5g 可可粉 适量
手指饼 适量 朗姆酒 7g
咖啡酒 适量 巧克力威化 适量
草莓粉 适量 椰蓉 适量

提拉米苏的做法

步骤1

打发蛋黄至发白，水和白砂糖混合放入微波炉加热30秒至融化。

步骤2

趁热把蛋黄缓缓倒入糖水中打5-10分钟

步骤3

马斯卡彭芝士用打蛋器打至顺滑，加入蛋黄液搅拌均匀

步骤4

鱼胶粉加少许水搅拌均匀，隔水加热至融合，倒入芝士液中
芝士提拉米苏六寸草莓味的做法图解5

步骤5

戚风铺在蛋糕模底，倒入一半提拉米苏液，放入冰箱冷冻15分钟左右，再在凝液上放一层戚风，不喜欢戚风可以放手指饼替代。把剩余的液体全部倒入蛋糕模中。抹平冷冻20分钟左右，冷藏1小时以上。
芝士提拉米苏六寸草莓味的做法图解6

步骤6

凝固的提拉米苏借助电吹风围着蛋糕模边吹一圈脱模。表面用面粉筛把可可粉撒上，再用手指饼装饰围边。选择丝带捆绑也行，麻绳也行。
芝士提拉米苏六寸草莓味的做法图解7

步骤7

上面用椰蓉铺底，把巧克力威化放上去，完工，是不是很简单。

提拉米苏的烹饪技巧

鱼胶粉可替换成吉利丁片，具体看凝固程度来决定加多少，个人建议可以多加一两克，做糖水和融吉利丁片可以用微波炉加热，比较快。提拉米苏液装模后放冷冻20分钟左右，再放冷藏会凝固快些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-30

©本菜谱的做法由 Mrs.梁大脸 编写，未经授权不得转载

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