老北京炸酱面

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一一麻麻Maria
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一切缘由只因孩子爱吃面

老北京炸酱面的用料

五花肉 250g 胡萝卜 1根
青瓜 1根 李锦记甜面酱 80g
六月香豆瓣酱 200g 鸡蛋 2个
葱姜蒜 适量 面条 260g

老北京炸酱面的做法

老北京炸酱面的做法图解1

步骤1

鲜肉用搅拌器打成肉泥，加入1个蛋清，姜末，蒜末，少量洋葱末，加适量盐，生抽，料酒，腌制一下
老北京炸酱面的做法图解2

步骤2

热油。大火翻炒。等肉变色，加入切好的胡萝卜丁（半根）。继续翻炒。
老北京炸酱面的做法图解3

步骤3

加入甜面酱和豆瓣酱，改成小火。加入少量白糖（如果喜欢口感柔和一点儿可以加点番茄酱）少量水。熬煮10分钟左右。
老北京炸酱面的做法图解4

步骤4

炒得差不多的时候加入少许蔬之鲜。起锅前撒入葱花。
老北京炸酱面的做法图解5

步骤5

炸酱准备妥当。
老北京炸酱面的做法图解6

步骤6

水烧开。滴入几滴香油，加少许盐。放入面条。煮的时候可用筷子顺时针搅拌一下免得粘连。
老北京炸酱面的做法图解7

步骤7

事先准备好凉白开。面条煮5分钟左右起锅，放入白开水。这样面条更筋道。
老北京炸酱面的做法图解8

步骤8

1个鸡蛋打发，热油，烫成蛋皮。切成丝。将半个胡萝卜和1根黄瓜都切成丝。
老北京炸酱面的做法图解9

步骤9

材料都已准备妥当
老北京炸酱面的做法图解10

步骤10

加料。可以开动啦！

老北京炸酱面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-31

©本菜谱的做法由 一一麻麻Maria 编写，未经授权不得转载
分类： 拌面 一人食 煮 午餐 晚餐

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