原创中西结合意大利Risotto

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大妮儿妮儿

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意大利炖饭是非常有名的一款美食～但是一般我们只有去餐厅才能吃到～而且在家也没有意大利米～所以我就研究着在家能不能用我们平时吃的大米来做呐～因为平时也吃五常稻花香的大米，也是长圆形的～没想到成功了～而且特别特别好吃～还非常适合小朋友和老人哦～软软的饭但又非常有弹性，没有像浆糊一样～还可以随意搭配喜爱的食材和变化口味～以后在家也随时都可以吃到好好吃的Risotto啦～

意大利Risotto的用料

牛腩 500g	西红柿 2个
白皮洋葱 1小个	胡萝卜 1根
黄油 50g	姜 3片
蒜 5瓣	米 1小碗
生抽 2勺	糖 2勺
盐 2g	番茄酱小半碗
红酒 3勺	醋 2勺
罗勒碎适量	cheeses粉适量

意大利Risotto的做法

步骤1

牛腩、洋葱、西红柿都切成小块，胡萝卜切成滚刀块备用

步骤2

先处理牛腩，冷水下锅，放姜片，锅开等肉变色捞去浮沫，把姜片挑出来扔掉，肉捞出备用，煮牛腩的汤留出1500ml左右备用

步骤3

热锅中火放入黄油，火不要太大，要不黄油容易糊。黄油融化以后放入洋葱煸炒

步骤4

洋葱炒出香味后放入西红柿和盐，因为盐可以加速西红柿软烂出汤

步骤5

炒出红汤后放入牛腩和胡萝卜继续翻炒

步骤6

放入番茄酱、糖、生抽、红酒、醋、蒜进行翻炒

步骤7

主料都上色以后放入淘好的米，翻炒均匀

步骤8

炒匀后放入第一碗煮牛腩的汤，锅里的汤应该是所有固体料的2倍，然后中小火盖上锅盖焖煮大概10分钟，期间要多次查看翻炒，不要糊底

步骤9

等锅里的汤汁浓稠，剩下之前的一半的时候，加第二碗煮牛腩的汤，炒匀盖上盖子继续炖，期间还是要多次翻炒

步骤10

喜欢罗勒的亲可以在第二次倒汤以后加入干罗勒碎或者鲜罗勒

步骤11

等锅里的汤汁收浓以后要一直翻炒，炒到没有汤汁以后我们的中西结合意大利顿饭就做好啦～盛出来以后可以按喜好在上面撒上芝士粉等调味～大家也试试吧～是不是看着就很好吃呢～

意大利Risotto的烹饪技巧

1.煮牛肉的时候一定要冷水下锅。2.一般Risotto是不淘米的，但是我们用的是平时吃的大米，还是要淘一淘哒，控干水就可以了。3.罗勒和芝士按个人喜好，加不加都可以，还可以按照喜好加辣椒或者别的香草类调料。4.炖饭的时候一定要经常搅拌，不能偷懒，要不很容易糊底哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-01

©本菜谱的做法由大妮儿妮儿编写，未经授权不得转载

分类：无水印炒煮意大利菜外国菜

大妮儿妮儿

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