上海酱鸭（腿）

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至尊胖厨_宝贝儿们的御用厨师
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给妮儿的妈妈做的一道荤菜，哈哈哈哈

上海酱鸭的用料

鸭腿 5只 香叶 适量
花椒 适量 姜 适量
白糖 量多些 盐 适量
生抽 适量 丁香
良姜 小茴香
干辣椒 肉蔻
蒜 八角
老抽

上海酱鸭的做法

上海酱鸭（腿）的做法图解1

步骤1

将鸭腿飞水，捞出稍微晾干些
上海酱鸭（腿）的做法图解2

步骤2

各种香料
上海酱鸭（腿）的做法图解3

步骤3

酱油和生抽普通的就可以
上海酱鸭（腿）的做法图解4

步骤4

油锅烧热，放底油，将晾好的鸭腿用小火煎
上海酱鸭（腿）的做法图解5

步骤5

将鸭腿煎成这样就可以了
上海酱鸭（腿）的做法图解6

步骤6

将煎好鸭腿盛出，油锅内放少量油，把所有香料姜蒜放入煸香后放入煎好的鸭腿
上海酱鸭（腿）的做法图解7

步骤7

放酱油和生抽，再放入开水，水最好能刚淹过鸭腿即可。大火烧开。
上海酱鸭（腿）的做法图解8

步骤8

将白糖放在鸭腿上，浇上汁，使白糖融化。冰糖是最好的，家里没冰糖了就用白糖代替了。
上海酱鸭（腿）的做法图解9

步骤9

盖上锅盖，中小火烧1-2小时后，开大火收汁，使汤汁粘稠浓郁即可关火。
上海酱鸭（腿）的做法图解10

步骤10

鸭腿盛出，浇上汤汁晾凉斩块就可以食用了，哈哈哈哈。

上海酱鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-05

©本菜谱的做法由 至尊胖厨_宝贝儿们的御用厨师 编写，未经授权不得转载
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