老式月饼

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老式月饼的用料

中筋面粉 1000g 油 200g
糖 400g 起子 2g
馅 五仁 500g
中筋面粉(熟粉) 500g 油 450g
糖 200g

老式月饼的做法

老式月饼的做法图解1

步骤1

五仁分开烤熟，圧碎。
老式月饼的做法图解2

步骤2

熟粉加入五仁、油、糖，拦匀。
老式月饼的做法图解3

步骤3

糖、油打乳化发白，加入面粉少加点水，和成面团醒会。
老式月饼的做法图解4

步骤4

分剂子，50克一个。
老式月饼的做法图解5

步骤5

馅分50克剂子。
老式月饼的做法图解6

步骤6

面压皮包馅，压模。
老式月饼的做法图解7

步骤7

涮蛋黄液，共做37个。
老式月饼的做法图解8

步骤8

烤箱150度预热，烤28分钟。

老式月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-10

©本菜谱的做法由 缘圆美食 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 月饼 烤 甜 小吃

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