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蛋黄月饼的做法
步骤1
将酥油、糖浆、枧水在容器中混合均匀
步骤2
筛入中粉，用刮刀搅拌均匀成团，将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏松弛一小时以上待用
步骤3
期间，将馅料分成20小份（莲蓉馅40g五份，20g五份；豆沙馅40g五份，20g五份）
步骤4
将咸蛋黄表面刷一层白酒，烤箱预热180度，上下火中层烤10分钟取出
步骤5
取出松弛好的面团分成20小份做饼皮（20g十份包20g的馅和蛋黄，15g十份包40g的馅）
步骤6
将馅压成扁型放入蛋黄包起来，再将面团压扁放入包有蛋黄的馅搓圆，放入50g月饼模中推出成型
步骤7
将所有做好的月饼放入预热好的烤箱中，180度上下火中层烤5分钟取出，表面刷一层薄薄的蛋液，继续烤10分钟，再取出刷一层薄薄的蛋液烤10分钟取出，再刷一层薄薄的蛋液，200度上火上层烤2分钟至表面金黄即可
步骤8
刚出炉的月饼很硬，待月饼放凉后密封保存，2-3天回油变软即可食用
步骤9
成品照
步骤10
成品照^_^
步骤11
^_^回油啦～包装入盒～
步骤12
四个一盒^_^
步骤13
祝大家中秋节快乐哦^_^～蛋黄月饼的烹饪技巧
揉饼皮时拍点面粉防粘，月饼模沾些面粉再压膜容易脱模
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-09-10
sinyolove
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