葱油月饼

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月饼还是喜欢吃葱油的，咸甜的，酥的掉渣，虽然热量很高，但是也不能抵挡它的美味，就像找回童年最初的味道！

葱油月饼的用料

油皮:中粉 120g 糖 8g
热水 45-50g 猪油 30g
油酥:中粉 70g 猪油 30g
葱馅:葱 60g 猪板油(肥肉) 100g
白芝麻(熟) 20g 料酒 1勺
五香粉 半勺 糖 8g
盐 4g 熟面粉 70g

葱油月饼的做法

葱油月饼#长帝烘焙节(刚柔阁)#的做法图解1

步骤1

首先制作葱馅:葱剁碎，白芝麻炒熟打碎，面粉炒熟微黄色
葱油月饼#长帝烘焙节(刚柔阁)#的做法图解2

步骤2

猪板油打碎，放入冰箱冷藏30分钟
葱油月饼#长帝烘焙节(刚柔阁)#的做法图解3

步骤3

葱，盐，糖，料酒，胡椒粉，熟面粉，芝麻，猪油一起拌匀
葱油月饼#长帝烘焙节(刚柔阁)#的做法图解4

步骤4

揉成等量的团
葱油月饼#长帝烘焙节(刚柔阁)#的做法图解5

步骤5

油皮:粉，猪油，糖，热水拌匀
葱油月饼#长帝烘焙节(刚柔阁)#的做法图解6

步骤6

揉成光滑面团
葱油月饼#长帝烘焙节(刚柔阁)#的做法图解7

步骤7

油酥:粉，猪油慢慢搓成光滑面团
葱油月饼#长帝烘焙节(刚柔阁)#的做法图解8

步骤8

油皮包裹油酥
葱油月饼#长帝烘焙节(刚柔阁)#的做法图解9

步骤9

揉圆后轻轻压扁，再擀成长椭圆状
葱油月饼#长帝烘焙节(刚柔阁)#的做法图解10

步骤10

从上往下卷起
葱油月饼#长帝烘焙节(刚柔阁)#的做法图解11

步骤11

再重新压扁擀成长条状
葱油月饼#长帝烘焙节(刚柔阁)#的做法图解12

步骤12

从上往下再卷起
葱油月饼#长帝烘焙节(刚柔阁)#的做法图解13

步骤13

取一个面团压扁，擀成中间厚边缘薄的圆皮，放入一个葱馅团，包好，收口朝下，用牙签在表面扎上小孔，放入预热烤箱150度30分钟，表面成金黄色，温度自己控制
葱油月饼#长帝烘焙节(刚柔阁)#的做法图解14

步骤14

酥

葱油月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-12

©本菜谱的做法由 如果_smile 编写，未经授权不得转载

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