金针酥藕合

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金针酥藕合的用料

莲藕 两节(小的) 鸡胸肉 1块(260克)
金针菇 120g 鸡蛋 1个
蛋清 1个 葱姜 少许
面粉 80g 盐 3g
料酒 15g 生油 10g

金针酥藕合的做法

金针酥藕合#我要上首页挑战家常菜#的做法图解1

步骤1

准备好食材
金针酥藕合#我要上首页挑战家常菜#的做法图解2

步骤2

把鸡胸肉，金针菇洗净切成小丁，加入盐，生抽，一半的料酒，蛋清一个，用筷子顺时针搅拌上劲，放置15分钟，备用
金针酥藕合#我要上首页挑战家常菜#的做法图解3

步骤3

把莲藕洗净切成薄片，做成藕夹，(一刀不切断，一刀切断，两片为一个)
金针酥藕合#我要上首页挑战家常菜#的做法图解4

步骤4

藕夹里面均匀的放入肉馅，
金针酥藕合#我要上首页挑战家常菜#的做法图解5

步骤5

放入面粉里面滚一圈，四面都要沾到面粉，依次全部做好。
金针酥藕合#我要上首页挑战家常菜#的做法图解6

步骤6

再把做好的藕夹放入打匀的蛋液中滚一圈，
金针酥藕合#我要上首页挑战家常菜#的做法图解7

步骤7

热锅倒油，下沾上蛋液的藕夹，中小火煎至两面金黄，盛出。
金针酥藕合#我要上首页挑战家常菜#的做法图解8

步骤8

锅里倒入少许的油，下姜丝葱段小火煸出香味，
金针酥藕合#我要上首页挑战家常菜#的做法图解9

步骤9

加另一半的料酒和一小碗的清水，倒入煎好的藕夹盖上盖子，中小火闷至15分钟，(闷煮的时候不要用锅铲乱翻，以免外面的这一层酥皮破掉)
金针酥藕合#我要上首页挑战家常菜#的做法图解10

步骤10

来一片吗
金针酥藕合#我要上首页挑战家常菜#的做法图解11

步骤11

好吃

金针酥藕合的烹饪技巧

用猪肉比较香一些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-14

©本菜谱的做法由 小圆的厨房 编写，未经授权不得转载

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