中秋冰皮月饼

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冰皮月饼的用料

小麦淀粉 100g 糯米粉 50g
低筋面粉、大米粉 各30g 色拉油 35g
牛奶 200g 砂糖 30g
紫薯（馅料） 260g 玉米淀粉 20g
炼乳 3勺 糕粉（炒熟糯米粉） 30g
玉米油 20g

冰皮月饼的做法

中秋冰皮月饼的做法图解1

步骤1

备好要制作月饼的材料
中秋冰皮月饼的做法图解2

步骤2

把紫薯和红薯蒸熟稍凉放保鲜袋里擀成无颗粒的薯泥后，分别放热锅炒
中秋冰皮月饼的做法图解3

步骤3

热锅倒玉米油，紫薯泥，玉米淀粉和炼乳小火炒成团后晾凉
中秋冰皮月饼的做法图解4

步骤4

把粉类，油，糖混合一起放碗里搅拌均匀，之后过筛2遍放30分钟
中秋冰皮月饼的做法图解5

步骤5

把蒸锅水烧开，粉糊大火蒸30分钟，等水分收干透明状即好
中秋冰皮月饼的做法图解6

步骤6

蒸好的面糊，取一小团放6克抹茶粉，一小团放红曲粉，也可以取一小团放紫薯泥
中秋冰皮月饼的做法图解7

步骤7

把几种冰皮放冰箱冷藏一小时
中秋冰皮月饼的做法图解8

步骤8

把紫薯和红薯泥分成20克一个的丸子，皮和馅以3:2的比例称好待用
中秋冰皮月饼的做法图解9

步骤9

把冰皮 从冰箱拿出按30克一个称好揉成丸子
中秋冰皮月饼的做法图解10

步骤10

把紫薯馅包起来放熟粉上滚一下
中秋冰皮月饼的做法图解11

步骤11

把油纸铺好防止粘，把熟粉在月饼模里撒匀再倒出粉末，用月饼模压成型放冰箱冷藏一天才好吃
中秋冰皮月饼的做法图解12

步骤12

制作好的成品很漂亮，冷藏过才好吃
中秋冰皮月饼的做法图解13

步骤13

真是特别喜欢这颜色
中秋冰皮月饼的做法图解14

步骤14

过节自制月饼打包送父母，家人，朋友
中秋冰皮月饼的做法图解15

步骤15

打包走亲访友罗，小小一片心意。

冰皮月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-14

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分类： 二人世界 朋友聚餐 一家三口 零食 蒸

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