辣白菜炒五花肉

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融合酸甜辣脆口感的辣白菜，搭配肥瘦相间的五花肉，清爽而不油腻的下饭菜。如果辣白菜的辣度和酸度、甜度不够，可酌情加适量辣椒粉、苹果醋和细砂糖调整一下。同时苹果醋也有解腥去腻的作用。细砂糖可解腥提鲜。

辣白菜炒五花肉的用料

辣白菜 50克	五花肉 30克
大葱适量	植物油 1勺
盐 1勺	生抽少许
料酒少许

辣白菜炒五花肉的做法

步骤1

肥瘦相间的五花肉切2毫米的片，辣白菜剪成小块，留少许汤汁，大葱分葱白和葱叶斜切葱花

步骤2

热锅热油，爆香葱白

步骤3

下五花肉，加盐、料酒、生抽翻炒

步骤4

炒至变色，再稍煸一下，把肥肉部分的油煸出来一些

步骤5

下辣白菜和葱叶葱花快速翻炒

步骤6

炒匀盛出即可

步骤7

细节图

步骤8

细节图

辣白菜炒五花肉的烹饪技巧

1. 盐量可根据辣白菜的咸度酌情增减。 2. 如果辣白菜的辣度和酸度、甜度不够，可酌情加适量辣椒粉、苹果醋和细砂糖调整一下。同时苹果醋也有解腥去腻的作用。细砂糖可解腥提鲜。 3. 辣白菜下锅后不要炒太久，不然容易损失脆脆的口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-21

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分类：快手菜煸家常味咸中国菜

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