纸托戚风小蛋糕

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已经习惯了做戚风蛋糕，家庭吃没那么讲究造型，偶尔做了会带回家给妈妈吃，就用的小纸托烤，带出去也方便，做一次十几个，饿的时候还能填肚子，就这样健康的小蛋糕，口感也是被大部分人所称赞的。

纸托戚风小蛋糕的用料

本鸡蛋 5个 白糖 60g
糖粉 20g 水 40g
玉米油 40g 低粉 68g

纸托戚风小蛋糕的做法

纸托戚风小蛋糕的做法图解1

步骤1

分离鸡蛋
纸托戚风小蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄中加入糖粉拌匀
纸托戚风小蛋糕的做法图解3

步骤3

加入水拌匀
纸托戚风小蛋糕的做法图解4

步骤4

加入油搅拌到乳化状态，筛入低粉拌匀
纸托戚风小蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白分三次加白糖打到偏硬性，提起打蛋器有弯尖
纸托戚风小蛋糕的做法图解6

步骤6

取三分之一蛋白糊入蛋黄糊中切拌均匀后反倒入蛋白糊中切拌匀
纸托戚风小蛋糕的做法图解7

步骤7

装入裱花袋中挤入纸托中（纸托底部是有模具的哦）
纸托戚风小蛋糕的做法图解8

步骤8

烤箱预热140度，上下火，30分钟左右，出炉可以倒扣也可以不扣，会有点缩，不影响的。

纸托戚风小蛋糕的烹饪技巧

如果是纸杯烤可以不用模具，纸托要用模具的哦，不用纸托烘烤也可以用圆模烤，自己具体时间和温度自己酌情调节。是切拌蛋糕糊，不是搅拌，防止消泡。蛋白中有一点点蛋黄其实也可以打发的，不用那么紧张。蛋白的盆要保证无水无油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-22

©本菜谱的做法由 y圆子y 编写，未经授权不得转载

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