锅边

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云姐锅边
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锅边是福建福州连江的特色小吃之一，有400多年的历史。

锅边的用料

大米，花蛤，海沥，海虾，总之海鲜… 100g大米，25g花蛤，25g海沥，5只虾 鱼露一勺，味精少许，食用油少许

锅边的做法

锅边的做法图解1

步骤1

大米洗净浸泡两小时，磨成浆。 在锅里放入高汤加少许鱼露，加入准备好的花蛤、海沥、虾煮熟，在锅的边缘刷点油把磨好的米浆沿着锅的边缘倒米浆，盖上锅盖一会儿，再打开锅盖用锅铲把熟了的米浆沿着边缘铲下到汤底，放少许味精起锅，一碗鲜美的海鲜锅边糊就出来了。

锅边的烹饪技巧

又名“鼎边糊”
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-23

©本菜谱的做法由 云姐锅边 编写，未经授权不得转载

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