蒜蓉辣酱(小时候的味道)

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喵小闹
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这个微雨的秋季，特别让人伤感，可如果自己动手做应季的淹制小菜什么的，会突然把自己感动满满。感觉幸福满满的！ 本来想省事从网上学做蒜蓉辣酱来着，发现太多版本，搞的自己都蒙圈了，却又怕做出来不是小时候的味道…… 所以，请教了家里的老人，特意学做，分享给大家。

蒜蓉辣酱的用料

美人椒 三大把 蒜 六七头左右
西红柿 拳头大小五六个 黄酱 两大勺
生抽 两勺 糖 少许
盐 个人口味

蒜蓉辣酱的做法

蒜蓉辣酱(小时候的味道)的做法图解1

步骤1

先将美人椒洗干净
蒜蓉辣酱(小时候的味道)的做法图解2

步骤2

去辣椒把丢掉

步骤3

切断、剁碎(ps:可以用绞肉机搅碎)；蒜剁成蒜末，黄酱用温水化开备用。
蒜蓉辣酱(小时候的味道)的做法图解4

步骤4

热锅凉油，7分热度，放上蒜进行煸炒，出来味道后放西红柿丁，把西红柿煮的烂些，倒入剁好的辣椒。放盐、糖少许(ps:因为盐的牌子不同，口味不一，根据个人口味进行调试)、生抽，最后放黄酱。
蒜蓉辣酱(小时候的味道)的做法图解5

步骤5

稍微开锅即可，等酱凉后装罐密封(ps:这样可以保存的久些)

蒜蓉辣酱的烹饪技巧

1.稍微开锅即可，等酱凉后装罐密封(ps:这样可以保存的久些)。 2.常温大约三至五天便可有小时候的味道。后期放入冰箱保存。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-04

©本菜谱的做法由 喵小闹 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 家常菜 中国菜 家常味 下饭菜

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