爆炒花甲

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培磊
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爆炒花甲的用料

新鲜花甲 2斤 葱姜蒜 适量
生抽 适量 蚝油 适量
鄙县豆瓣酱jn 适量 醋 适量
糖 适量 湘菜 少许

爆炒花甲的做法

爆炒花甲的做法图解1

步骤1

花甲买回家放盐和油养几个小时，这样能让花甲吐沙，更干净
爆炒花甲的做法图解2

步骤2

养好了后用流动水多清洗
爆炒花甲的做法图解3

步骤3

水烧开后将花甲放入，待全部开口后捞出，捞出的花甲再用清水冲洗，保证干净后沥干水分备用
爆炒花甲的做法图解4

步骤4

锅里放油，烧热后放姜蒜末，待炒出香味放豆瓣酱，炒出红油后放入花甲煸炒，炒一分钟左右放入生抽蚝油醋糖一起煸炒，炒一会就放少量凉水盖上锅盖收汁，注意不用放盐，待汁水不多放葱和香菜起锅，成品就出炉啦，味道可不比外面的差哦

爆炒花甲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-08

©本菜谱的做法由 培磊 编写，未经授权不得转载
分类： 浙菜 爆 炒 无水印 中国菜

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