纸杯蔓越莓小蛋糕

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记得刚入烘焙时 做的第一个就是杯子蛋糕 简单好上手 回数起来从最开始的烘焙小菜到现在熟悉一些 还是蛮有趣的成长 今天忽然心血来潮再做一次杯子蛋糕 也是一次回忆之行吧

蔓越莓小蛋糕的用料

蛋黄 3个 低筋面粉 90g
黄油 25g 白砂糖 60g
牛奶 15ml 蛋清
柠檬汁或者白醋 蔓越莓碎少许

蔓越莓小蛋糕的做法

纸杯蔓越莓小蛋糕的做法图解1

步骤1

取一个干净无水无油的盆 蛋黄蛋清分离 蛋清里滴入少许柠檬汁或者白醋 分三次用打蛋器打 打第一次起鱼眼泡泡时加10克白糖 第二次小泡泡时加10克白糖 最后打到白绸时加入剩下10克白糖 打至最后能提起一个尖角就OK了
纸杯蔓越莓小蛋糕的做法图解2

步骤2

材料合影
纸杯蔓越莓小蛋糕的做法图解3

步骤3

黄油软化后加入牛奶搅匀 再放入三个鸡蛋黄 剩下的30克白糖
纸杯蔓越莓小蛋糕的做法图解4

步骤4

均匀搅拌后
纸杯蔓越莓小蛋糕的做法图解5

步骤5

晒入低筋粉 切拌均匀
纸杯蔓越莓小蛋糕的做法图解6

步骤6

加入打好的蛋白 一定不要来回搅拌 要用切拌的方法 或者来回画Z字的方法 避免消泡 途中烤箱预热170度7-8分钟 然后把蛋糕液倒入纸杯
纸杯蔓越莓小蛋糕的做法图解7

步骤7

里面可以放几颗红豆或者蔓越莓 低温150度烤20-30分钟 测试办法 取一根牙签插入蛋糕里 取出来的牙签是干净没有沾粘蛋糕就算好了

蔓越莓小蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-09

©本菜谱的做法由 Initiation 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 杯子蛋糕 烘焙 蛋糕 烤

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