PANG#红烧肉

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单纯的想吃肉

红烧肉的用料

五花肉 250g 八角 5g
茴香 5g 冰糖 20g

红烧肉的做法

PANG#红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉切成一指半宽，切之前可以把皮子在铁锅里烙一下，这样烧出来的红烧肉皮子很软糯
PANG#红烧肉的做法图解2

步骤2

锅下油，炒香八角、桂皮，我是重庆人喜欢再加上几颗辣椒和花椒，这个随意啦！
PANG#红烧肉的做法图解3

步骤3

之前有一步忘记拍照！把切好的五花肉倒进油锅爆炒，感觉肉有些缩水的时候，加少许醋！婆婆告诉我的秘诀，红烧肉加点醋可以解腻！之后入冰糖
PANG#红烧肉的做法图解4

步骤4

把冰糖中小火炒化，注意不要让它变颜色啦！炒化将刚刚爆炒好的五花肉倒进去
PANG#红烧肉的做法图解5

步骤5

翻炒后加水，适量老抽（用于调色）和适量生抽
PANG#红烧肉的做法图解6

步骤6

喜欢香料味重些的，可以再加入茴香，三萘八角、桂皮、干辣椒！烧开后，中小火焖煮直至水分完全收干
PANG#红烧肉的做法图解7

步骤7

收汁后，盛出撒上葱花！颜色棒棒哒有木有！嘿嘿

红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-09

©本菜谱的做法由 小胖娃的吃货世界 编写，未经授权不得转载
分类： 红烧 晚餐 无水印 下饭菜 午餐

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