9寸酸奶蛋糕(减肥无压力)

精品 独家
1.5万 浏览 60 收藏
收藏
Eden1588
Eden1588
＋ 关注

一直喜欢吃芝士蛋糕，可芝士蛋糕热量太高，太肥人，前些日子做了个酸奶蛋糕，口感、外形特别象芝士蛋糕真有以假乱真的水平哦!以后想芝士就做这个解馋了嘻嘻…

酸奶蛋糕的用料

鸡蛋 4个 白砂糖 70g
低筋面粉 48g 酸奶 200ml
生粉 24g 柠檬汁、盐 少许

酸奶蛋糕的做法

9寸酸奶蛋糕(减肥无压力)的做法图解1

步骤1

准备材料
9寸酸奶蛋糕(减肥无压力)的做法图解2

步骤2

模具用烘焙纸垫着
9寸酸奶蛋糕(减肥无压力)的做法图解3

步骤3

蛋白蛋黄分离放入无水无油的盆里。
9寸酸奶蛋糕(减肥无压力)的做法图解4

步骤4

手动打散蛋黄
9寸酸奶蛋糕(减肥无压力)的做法图解5

步骤5

加入酸奶搅拌均匀
9寸酸奶蛋糕(减肥无压力)的做法图解6

步骤6

倒入1/4白砂糖，搅拌均匀
9寸酸奶蛋糕(减肥无压力)的做法图解7

步骤7

筛入玉米粉，搅拌均匀
9寸酸奶蛋糕(减肥无压力)的做法图解8

步骤8

筛入低筋面粉，轻轻搅拌，注意别起筋，拌均即可。
9寸酸奶蛋糕(减肥无压力)的做法图解9

步骤9

蛋清加盐和柠檬汁用电动打蛋器打
9寸酸奶蛋糕(减肥无压力)的做法图解10

步骤10

粗泡时倒入剩下的1/3，继续用中档
9寸酸奶蛋糕(减肥无压力)的做法图解11

步骤11

泡泡小了后加剩下的1/2,继续用中档
9寸酸奶蛋糕(减肥无压力)的做法图解12

步骤12

用打蛋器撩起有小尖尖时倒入剩下的白砂糖，用高速转动打蛋盆，感觉打蛋器有些阻力后停止。
9寸酸奶蛋糕(减肥无压力)的做法图解13

步骤13

舀1/3蛋白入蛋黄糊里，用切拌的手法。
9寸酸奶蛋糕(减肥无压力)的做法图解14

步骤14

快速拌好再舀1/3蛋清用切拌手法拌匀。
9寸酸奶蛋糕(减肥无压力)的做法图解15

步骤15

将蛋白和蛋黄糊全部倒入剩下的蛋清糊里拌匀，注意手法，轻些、快些、以免消泡。
9寸酸奶蛋糕(减肥无压力)的做法图解16

步骤16

烤箱预热上下管165度约5分钟。蛋糊倒入模具里，垫个布，从10厘米高处摔下，重复几次，再看一下有没大泡泡，有的话用牙签戳破。
9寸酸奶蛋糕(减肥无压力)的做法图解17

步骤17

模具放烤盆里放入足够的水。上下165度，60分钟(参考温度和时间具体根据自家烤箱定)。30分钟后上面已熟，上管调小火至120度。注意上色情况降低温度。
9寸酸奶蛋糕(减肥无压力)的做法图解18

步骤18

烤好后拿出
9寸酸奶蛋糕(减肥无压力)的做法图解19

步骤19

用张烘培纸盖住，模具反扣，摊凉后，会自行脱模。
9寸酸奶蛋糕(减肥无压力)的做法图解20

步骤20

慢慢撕开烘培纸，用切成一块块的。
9寸酸奶蛋糕(减肥无压力)的做法图解21

步骤21

开吃~啦，啦，啦！

酸奶蛋糕的烹饪技巧

没有柠檬汁的话也可以用白醋代替。注意每次加原材料一定要拌均后再加下一样。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-12

©本菜谱的做法由 Eden1588 编写，未经授权不得转载

酸奶蛋糕的其他做法更多

酸奶蛋糕的全部作品

上传我做的这道菜

酸奶蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 9寸酸奶蛋糕(减肥无压力)

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 22 9寸酸奶蛋糕(减肥无压力)的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活