辣炒花蛤

独家
3608 浏览 17 收藏
收藏
lvludi仲宝
lvludi仲宝
＋ 关注

老公最近吃饭都没啥胃囗，趁着今天起的早上超市看看，瞧着花蛤挺新鲜，就做了这道菜！老公也挺喜欢的，吃了不少呵☺

辣炒花蛤的用料

花蛤 650克 蒜 5-6瓣
姜 5大片 干辣椒 5-6个
食用油 2大匙 盐 1小勺
花椒 自己喜好 生抽 2大匙
郫县豆瓣酱 2大匙

辣炒花蛤的做法

步骤1

拿个盆装入花蛤滴入几滴油倒入适量冷水浸泡二小时左右，吐沙(越长时间也就吐的越多)

步骤2

准备好配料，以便就近取材，生姜大蒜切片

步骤3

将浸泡过的花蛤放入一个有盖的器皿中，放少量冷水来回晃动，力道不需太大否则壳会破影响美观！(这时会有许多开了小口，吐沙).换水后再重复一次！

步骤4

用锅烧适量清水，放入姜片与干辣椒，沸腾后倒入花蛤待水再次煮沸，约1分钟左右，这时汤呈乳白色，关火！

步骤5

把花蛤与汤水过滤分别装好！

步骤6

锅中入油，姜，蒜，花椒，干辣椒爆香，入盐，生抽，豆瓣酱炒匀，再倒入适量滤好的花蛤汤(5中汤汁已沉淀过，只用上边的汤，下面的不要)拌匀后倒入花蛤翻炒均匀(约30秒左右，以免肉质过老) 撒上葱花出锅！

辣炒花蛤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-13

©本菜谱的做法由 lvludi仲宝 编写，未经授权不得转载
分类： 锅具 炒锅 下酒菜 香辣 辣

辣炒花蛤的其他做法更多

上传我做的这道菜

辣炒花蛤的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 辣炒花蛤

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 辣炒花蛤的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活