盐菜扣肉

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这道盐菜扣肉 在我们那里算得上是一道大菜了 不管是家中请客 摆酒席还是逢年过节都会做这道菜 要把此菜做的更好吃 盐菜 和肉的选择很重要 今天 我就来为大家做这道盐菜扣肉

盐菜扣肉的用料

腊肉 适量 盐菜 小半碗
花椒 适量 大蒜 适量
生姜 适量 料酒 适量
自制辣椒酱 两勺 生抽 少许
老抽 少许 鸡精 适量

盐菜扣肉的做法

盐菜扣肉的做法图解1

步骤1

准备好干盐菜
盐菜扣肉的做法图解2

步骤2

开水泡发 待用
盐菜扣肉的做法图解3

步骤3

腊肉切片厚薄大小适中
盐菜扣肉的做法图解4

步骤4

腌制： 生姜 大蒜 料酒 生抽 老抽 鸡精 辣椒酱 拌匀备用
盐菜扣肉的做法图解5

步骤5

泡好的盐菜淘洗干净挤去水分 加调料拌匀
盐菜扣肉的做法图解6

步骤6

将腌好的腊肉肉皮朝下依次码放在碗里
盐菜扣肉的做法图解7

步骤7

然后将盐菜放在腊肉上 锅中做水 大火蒸30分钟即可
盐菜扣肉的做法图解8

步骤8

成品
盐菜扣肉的做法图解9

步骤9

成品

盐菜扣肉的烹饪技巧

1.可选用新鲜五花肉 2.用新鲜肉可将肉皮在锅中稍炸至金黄色 涂上蜂蜜上色会更漂亮 3.注 腊肉因已腌过 切不可放太多调料以免过咸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-19

©本菜谱的做法由 小芹厨艺 编写，未经授权不得转载

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