一食半刻 | 无油酸奶蛋糕

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下午茶时间，好久没有做过蛋糕了，今天给大家分享一道蛋糕的做法。做法简单，吃起来绵软松香，老少咸宜，快动手学起来吧。

无油酸奶蛋糕的用料

酸奶 200克 白砂糖 100克
鸡蛋 4个 柠檬汁 几滴
低筋面粉 48克 玉米淀粉 24克
香草粉 2克

无油酸奶蛋糕的做法

一食半刻 | 无油酸奶蛋糕的做法图解1

步骤1

酸奶取出，放置室温（一食君的酸奶是从冰箱里拿出来的喲），加入25克的白砂糖搅拌均匀。
一食半刻 | 无油酸奶蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄，蛋清分离
一食半刻 | 无油酸奶蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄加入酸奶中搅拌均匀，总共加入四个蛋黄。
一食半刻 | 无油酸奶蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉和玉米淀粉、香草粉，搅拌均匀至无颗粒、顺滑状态。
一食半刻 | 无油酸奶蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白加入几滴柠檬汁，白砂糖分3次加入，打发至轻轻拿起打蛋器可以起一个小尖角。
一食半刻 | 无油酸奶蛋糕的做法图解6

步骤6

分三次混合蛋黄糊和蛋白，蛋白加入到蛋黄糊中，用翻拌手法搅拌，重复两次。
一食半刻 | 无油酸奶蛋糕的做法图解7

步骤7

最后一次把搅拌好的蛋黄糊倒进蛋白中，充分搅拌。
一食半刻 | 无油酸奶蛋糕的做法图解8

步骤8

活性蛋糕模具刷一层橄榄油，外层包上一层锡纸。
一食半刻 | 无油酸奶蛋糕的做法图解9

步骤9

倒入面糊，用刮刀轻轻刮平表面，稍微震几下蛋糕，震出面糊中的大气泡。
一食半刻 | 无油酸奶蛋糕的做法图解10

步骤10

烤箱上下管用160度预热10分钟，将蛋糕糊放进烤箱中，往烤盘中注入热水，烤制70分钟即可。
一食半刻 | 无油酸奶蛋糕的做法图解11

步骤11

脱模成功

无油酸奶蛋糕的烹饪技巧

1、装置蛋清的容器一定不能有水 2、蛋黄糊一定要搅拌至无颗粒状态，如果有颗粒要过筛一下 3、蛋清一定要注意不要打的过老。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-24

©本菜谱的做法由 小熊萌食堂 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 一人食 下午茶 电器 烤箱

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