洋葱炒肉片

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苏醒sss
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刚刚学习做菜，家里人都说这道菜好吃，就摆上来了，做法也很简单，特别下饭。

洋葱炒肉片的用料

洋葱 1个 五花肉 250g
蒜瓣 5颗 干辣椒 3个
老抽 2勺 白酒 1勺
冰糖 3－4颗 陈醋 4勺
水 5勺 盐 少许
鸡精 少许

洋葱炒肉片的做法

洋葱炒肉片的做法图解1

步骤1

我没拍步骤图，因为这个菜很简单，先把干红辣椒切段，蒜切丁，洋葱切段备用。然后把白酒，老抽，冰糖，陈醋和水按照用量依次加入碗里调配好，口味稍重的可以加少许盐，也可不放。锅里放少许油，因为肉本身还要出油，小火炒至微微变色，推到锅的一边，用铲子压出多余的油来，倒入切好的蒜和辣椒，炒出香味，然后把肉翻炒均匀，开中火，加入洋葱继续翻炒均匀，待洋葱微微变软，沿着锅边的周围缓缓倒入已准备好的料汁，再次翻炒均匀，等待汤汁收干加少许鸡精拌匀，加多了就都成鸡精味了，不喜欢的也可不加，然后就可以出锅了。

洋葱炒肉片的烹饪技巧

冰糖如果没有完全化开，倒入锅里时稍微翻炒即可，也可压碎用规定水量的白开水事先化开放凉再进行调配或者直接用等量的白糖代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-26

©本菜谱的做法由 苏醒sss 编写，未经授权不得转载

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