日式炸鸡翅｜美食台

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日本名古屋有一种特色风味的炸鸡翅。将鸡翅两次炸制，再用秘制酱汁调味，皮脆肉嫩，咬一口会有满满的汁水！

日式炸鸡翅的用料

鸡翅 6个 盐 适量
黑胡椒适量片栗粉（马铃薯淀粉） 适量 酱油 80ml
白芝麻 适量 味醂 20ml
蜂蜜 30g 大蒜泥 1g

日式炸鸡翅的做法

日式炸鸡翅｜美食台的做法图解1

步骤1

将味醂倒入锅中加热，加入酱油和蜂蜜，搅拌均匀，煮沸后关火，倒入碗中；将蒜擦成蒜蓉，加入调料汁，自然冷却备用；
日式炸鸡翅｜美食台的做法图解2

步骤2

将吸干水分的鸡翅均匀地抹上盐和黑胡椒，再薄薄地撒上一层马铃薯淀粉，拍匀即可；
日式炸鸡翅｜美食台的做法图解3

步骤3

锅中倒入色拉油，开中火，将油温加热至160度，用筷子试油温，油泡会从筷子底部缓缓升起；放入鸡翅，保持油温炸7~8分钟。炸到鸡翅呈淡黄色，肉就炸熟了，捞出，放置3分钟；
日式炸鸡翅｜美食台的做法图解4

步骤4

将锅中油再次加热至190度，此时将筷子伸入锅中，周围会有大量的气泡冒出。放入鸡翅炸约2分钟左右，炸到外皮发脆、色泽金黄就可以取出沥油了；
日式炸鸡翅｜美食台的做法图解5

步骤5

趁热将鸡翅浸入调料汁，使表皮均匀地裹上酱汁，再撒上炒熟的白芝麻，一道外皮酥脆，肉质柔嫩的名古屋风味炸鸡翅就做好了。

日式炸鸡翅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-27

©本菜谱的做法由 美食台 编写，未经授权不得转载

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