「迟の味 」白灼秋葵

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刘喜悦小朋友
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火热的夏天过完了，秋风凉燥，要少吃上火的食物，多吃果蔬，多补充水分和维生素。所以秋季系列的主题，都会以果蔬为主，看了一夏天的大鱼大肉大小海鲜，是时候用绿色洗洗眼睛了。 说到和秋相关的蔬菜，我最先想到是秋葵，毕竟带个秋字。秋葵并不是秋季特有的蔬菜品种，但她性寒凉，有清咽利喉、健脾养胃、清热败火的功效，非常适合在干燥的秋天食用。

白灼秋葵的用料

秋葵 250g 食用油 适量
盐 适量 耗油 适量
生抽 适量 姜 适量
蒜 适量

白灼秋葵的做法

「迟の味 」白灼秋葵的做法图解1

步骤1

秋葵焯水。水烧开后，放入洗净的秋葵、适量盐和油，待水一烧开就把秋葵捞起来，凉水冲一下后，再放进凉水里浸泡。如果有冰水更好，这样可以保证秋葵口感更爽脆。
「迟の味 」白灼秋葵的做法图解2

步骤2

秋葵浸凉后拿出来沥干，切掉蒂部，切成小段，待用。
「迟の味 」白灼秋葵的做法图解3

步骤3

小火，锅里放少量油，把姜末和蒜末放进去煸炒片刻后加入1汤勺左右清水、3勺左右蚝油、1勺生抽，翻匀，待烧开后淋在切好的秋葵上，再淋上一点芝麻油。
「迟の味 」白灼秋葵的做法图解4

步骤4

可以不放盐，因为蚝油和生抽本身就有咸味。

白灼秋葵的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-31

©本菜谱的做法由 刘喜悦小朋友 编写，未经授权不得转载

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