白灼秋葵

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简**e

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偏爱这份简单的清鲜。不必繁复调味，只需清水轻灼，留住秋葵原本的翠色与清甜。浅浅蘸上酱汁，脆嫩回甘，一口清爽。在烟火日常里，用一道素净小菜，卸下厚重，轻享低脂的自在，简单也有治愈力量。
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白灼秋葵的用料

秋葵 200克左右	芥末适量
生抽适量	食用油少许
盐少许

白灼秋葵的做法

步骤1

步骤1⃣️清洗秋葵：买回来的秋葵放入滤水篮，流动清水冲洗干净，去掉表面绒毛。

步骤2

步骤2⃣️ 修整根部：切掉秋葵根部老硬部分，保留整根不切断。

步骤3

步骤3⃣️烧水备煮：锅中放清水烧开，加少许食用油和盐。

步骤4

步骤4⃣️下锅焯水：水沸后放入秋葵，大火焯1–2分钟，颜色变翠绿立刻捞出。

步骤5

步骤5⃣️调蘸汁：趁煮秋葵的时间，在小碟中挤入芥末，倒入生抽调好酱汁备用。

步骤6

步骤6⃣️装盘：捞出秋葵沥干水分整齐摆入盘中。

步骤7

步骤7⃣️：享用：蘸上调好的芥末汁即可食用。秋葵脆嫩爽口，咬开清甜多汁，自带淡淡草本鲜；蘸上芥末酱汁，先是生抽醇厚咸鲜，紧跟着芥末微辛轻冲鼻腔，不呛烈，清爽解腻。入口脆而不软，鲜、甜、辛层次柔和，低脂清爽，一口唤醒味蕾。

白灼秋葵的烹饪技巧

1. 去蒂时机：焯水前不要全部切掉秋葵蒂，防止黏液流失。 2. 保绿防发黑：水里加少许盐+几滴食用油，水沸再下秋葵，大火焯水2–3分钟。 3. 锁脆不发黏：焯好立刻捞出过冰水，口感更脆嫩，颜色鲜亮持久。 4. 清洗技巧：用盐轻轻搓洗掉表面绒毛，再冲洗干净。 5. 酱汁建议：生抽少许，可按需加少量芥末/蒜末，避免重口，突出本味。 6. 减脂小提醒：可以用零卡的酱醋汁蘸。
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创建时间:2026-08-23 · 广东省

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分类：煮灼焯午餐晚餐

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