北海道吐司

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吐司我最爱的就是北海道吐司了，这是每一个烘焙爱好者都不会错过的一款吐司，松软醇香，回味无穷。拿到东菱的新款高端面包机T18W，我就第一时间做了北海道吐司，这款机器揉面力度很大，做出的吐司超软，特意留了一半放到第三天，依然很柔软。

北海道吐司的用料

高筋面粉 270克 低筋面粉 30克
淡奶油 90克 牛奶 90克
蛋液 35克 奶粉 20克
糖 40克 盐 3克
酵母 5克

北海道吐司的做法

北海道吐司#东菱面包机T18W#的做法图解1

步骤1

准备材料，这是一款没有黄油的吐司。
北海道吐司#东菱面包机T18W#的做法图解2

步骤2

把液体材料放入面包机中。
北海道吐司#东菱面包机T18W#的做法图解3

步骤3

将面粉及奶粉覆盖在液体之上，对角分别上放上盐和糖，在面粉中间挖一个小坑，放上酵母。
北海道吐司#东菱面包机T18W#的做法图解4

步骤4

启动启动面包机揉面程序20分钟。
北海道吐司#东菱面包机T18W#的做法图解5

步骤5

20分钟后的状态。（这个时间，要因面包机而异，有的则需要40分钟以上）
北海道吐司#东菱面包机T18W#的做法图解6

步骤6

再揉3-5分钟至完全扩展阶段，启动面包机发酵程序45分钟
北海道吐司#东菱面包机T18W#的做法图解7

步骤7

将面团发酵至2.5倍大。
北海道吐司#东菱面包机T18W#的做法图解8

步骤8

将面团取出，按揉排气后面团均分成三团，盖上保鲜膜松弛15分钟。
北海道吐司#东菱面包机T18W#的做法图解9

步骤9

将面团擀开卷成圆筒状，3个都做同样处理，盖上保鲜膜静置15分钟左右。
北海道吐司#东菱面包机T18W#的做法图解10

步骤10

再次擀开成长条状，面团卷起，收口朝下放置，将面团放入模具中，放入烤箱进行第二次发酵，37度发酵至8成模。
北海道吐司#东菱面包机T18W#的做法图解11

步骤11

放入预热好的烤箱，上下火170度，时间38分钟左右。（时间与温度请参照自家烤箱脾气），如表面上色较深，可加盖一张锡纸。
北海道吐司#东菱面包机T18W#的做法图解12

步骤12

出炉后立即脱模，在晾架上散热，取出后最好先侧放一会儿，以免凹腰。
北海道吐司#东菱面包机T18W#的做法图解13

步骤13

凉至手温后装袋。
北海道吐司#东菱面包机T18W#的做法图解14

步骤14

待完全凉透后再切片。
北海道吐司#东菱面包机T18W#的做法图解15

步骤15

直接吃或者抹上果酱都好吃。

北海道吐司的烹饪技巧

1.液体部分可根据面粉的吸水性调整，如果是手工揉面液体增加10克左右，分次加。 2.烤箱的温度各有差异，请根据自家烤箱调整时间与温度.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-01

©本菜谱的做法由 童尐果 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 西点 面包机 电器

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