新疆大盘鸡

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文姑娘的小食光
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新疆大盘鸡的用料

三黄鸡 750克 土豆 2个
皮牙子 半个 青椒 半个
西红柿 1个 葱 1根
姜 1小块 蒜 1头
干红辣椒 1把 郫县豆瓣酱 2勺
八角 2粒 桂皮 2块
香叶 2片 花椒 1把
冰糖 适量

新疆大盘鸡的做法

新疆大盘鸡的做法图解1

步骤1

三黄鸡处理干净后剁成块状，土豆、皮牙子、青椒、西红柿全部切成滚刀块，干辣椒用剪刀剪成两半； 烧一锅水，待水开时放入两片姜，几粒花椒和一勺料酒，将剁好的鸡块焯水2-3分钟，捞起备用；
新疆大盘鸡的做法图解2

步骤2

自动炒菜机开机后选择“炒菜”功能，锅中倒入底油；
新疆大盘鸡的做法图解3

步骤3

加入冰糖翻炒；
新疆大盘鸡的做法图解4

步骤4

待冰糖融化颜色慢慢变成咖色后倒入鸡块上糖色；
新疆大盘鸡的做法图解5

步骤5

待冰糖融化颜色慢慢变成咖色后倒入鸡块上糖色；
新疆大盘鸡的做法图解6

步骤6

依次加入花椒粒、干辣椒、香叶、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、西红柿；
新疆大盘鸡的做法图解7

步骤7

依次加入花椒粒、干辣椒、香叶、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、西红柿；
新疆大盘鸡的做法图解8

步骤8

依次加入花椒粒、干辣椒、香叶、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、西红柿；
新疆大盘鸡的做法图解9

步骤9

依次加入花椒粒、干辣椒、香叶、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、西红柿；
新疆大盘鸡的做法图解10

步骤10

依次加入花椒粒、干辣椒、香叶、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、西红柿；
新疆大盘鸡的做法图解11

步骤11

翻炒1分钟后加没过鸡块的开水随后放入八角和桂皮，最后再加入土豆；
新疆大盘鸡的做法图解12

步骤12

翻炒1分钟后加没过鸡块的开水随后放入八角和桂皮，最后再加入土豆；
新疆大盘鸡的做法图解13

步骤13

翻炒1分钟后加没过鸡块的开水随后放入八角和桂皮，最后再加入土豆；
新疆大盘鸡的做法图解14

步骤14

改为蒸炖功能，时间20分钟，程序剩余5分钟时加盐调味，程序结束可盛出食用。
新疆大盘鸡的做法图解15

步骤15

改为蒸炖功能，时间20分钟，程序剩余5分钟时加盐调味，程序结束可盛出食用。
新疆大盘鸡的做法图解16

步骤16

改为蒸炖功能，时间20分钟，程序剩余5分钟时加盐调味，程序结束可盛出食用。

新疆大盘鸡的烹饪技巧

土豆块一定要大，不然炖20分钟就会成为土豆泥啦 郫县豆瓣酱味道很重，加盐时要适量 新疆大盘鸡中加入的是水，也可以是啤酒，依照个人口味即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-01

©本菜谱的做法由 文姑娘的小食光 编写，未经授权不得转载
分类： 新疆菜 中国菜

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