干贝海参羹【微体兔菜谱】

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天气渐渐凉了,是时候来上一碗热乎乎的暖心羹。“呼噜噜”把丰富的营养和满满蛋白质吸进嘴里,一碗接一碗,食材太多太满足!

干贝海参羹的用料

海参 1个 香菇 3朵
蛋清 1个 干贝 1小把
豆腐 1小块 胡萝卜 1段
葱花 半勺
生粉 适量 高汤 适量

干贝海参羹的做法

干贝海参羹【微体兔菜谱】的做法图解1

步骤1

海参、香菇、干贝提前泡发(海参泡发步骤可以参考我们的菜谱:海参泡发方法)。泡发好的海参切片。
干贝海参羹【微体兔菜谱】的做法图解2

步骤2

香菇切片,嫩豆腐切丝。
干贝海参羹【微体兔菜谱】的做法图解3

步骤3

胡萝卜削皮切薄片再切细丝。
干贝海参羹【微体兔菜谱】的做法图解4

步骤4

干贝用手撕碎。
干贝海参羹【微体兔菜谱】的做法图解5

步骤5

锅内倒入高汤煮开后放入香菇、海参和干贝,中火煮2-3分钟。
干贝海参羹【微体兔菜谱】的做法图解6

步骤6

放入豆腐丝,用半勺盐调味。
干贝海参羹【微体兔菜谱】的做法图解7

步骤7

生粉加水勾浓芡,煮至粘稠的状态。
干贝海参羹【微体兔菜谱】的做法图解8

步骤8

最后倒入胡萝卜丝,防止掉色。
干贝海参羹【微体兔菜谱】的做法图解9

步骤9

一个蛋清打散,边搅拌边少量多次加入。
干贝海参羹【微体兔菜谱】的做法图解10

步骤10

最后撒上葱花点缀绿色,一碗热乎乎的羹绝对是你这个冬天的最爱!

干贝海参羹的烹饪技巧

1、高汤可以用鸡汤或大骨汤,如果用清水作为汤底可以适当加入少许鸡精调味。 2、水淀粉根据水量来调节,可分次加入,直到羹变得粘稠。 3、胡萝卜丝容易掉色,所以最后放比较好。 4、想做出完美蛋花羹的效果,牢记三个动作:打散蛋清,分次下,边搅动边倒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-11-04

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