独家｜香辣烤鱼

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yn高小疯
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特别喜欢吃烤鱼，以前总去外面吃，做为吃货的我，又喜欢琢磨，没想到自己做出来会这么好吃。喜欢鱼皮焦一点的口感，里面的肉嫩嫩的，配上喜欢的蔬菜，太好吃啦！用草鱼鱼刺多一点，肉质鲜嫩，用罗非鱼鱼肉稍老一些，但也好吃，根据自己的口味选择用什么鱼，但是鱼一定要新鲜现杀的才好吃哦！

香辣烤鱼的用料

罗非鱼或草鱼 一条（用草鱼比较鲜嫩） 郫县豆瓣酱 两大勺
黄豆酱（豆瓣酱） 两大勺 麻椒粉 一大勺
火锅底料 一包（红99和胖子都可以） 大葱 一颗
姜 一块 大蒜 一头
料酒 适量 味极鲜酱油 适量
啤酒 半瓶 盐 适量
干辣椒段 适量 老醋 适量
蔬菜 适量（我用的芹菜、豆腐皮、土豆片）

香辣烤鱼的做法

独家｜香辣烤鱼的做法图解1

步骤1

把鱼去鳞收拾干净
独家｜香辣烤鱼的做法图解2

步骤2

从中间切开分成两份，鱼身斜切3刀
独家｜香辣烤鱼的做法图解3

步骤3

葱姜切丝、多切一些，大蒜去皮备用。
独家｜香辣烤鱼的做法图解4

步骤4

把鱼放入容器中，加入葱丝、姜丝、料酒、和盐、一勺五香粉，用手按摩，让盐和料酒吸收，颜值30分钟。
独家｜香辣烤鱼的做法图解5

步骤5

烧开水，把蔬菜用水焯一遍，6分熟就好。
独家｜香辣烤鱼的做法图解6

步骤6

烤盘铺好锡纸，铺上焯好的蔬菜
独家｜香辣烤鱼的做法图解7

步骤7

锅里热油，多放一点，加入黄豆豆瓣酱、郫县豆瓣酱、红99火锅底料、适量的干辣椒段，煸炒出香味。
独家｜香辣烤鱼的做法图解8

步骤8

倒入大蒜、葱丝、姜丝煸炒，
独家｜香辣烤鱼的做法图解9

步骤9

加入味达美酱油、麻椒粉、盐、醋调味，大火烧开煮6分钟关火。
独家｜香辣烤鱼的做法图解10

步骤10

鱼用平底锅煎好，摆在蔬菜上面
独家｜香辣烤鱼的做法图解11

步骤11

把汤汁浇在上面，烤箱预热210℃，中层上下火，20分钟。
独家｜香辣烤鱼的做法图解12

步骤12

香喷喷的烤鱼，流口水……
独家｜香辣烤鱼的做法图解13

步骤13

成品
独家｜香辣烤鱼的做法图解14

步骤14

成品

香辣烤鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-04

©本菜谱的做法由 yn高小疯 编写，未经授权不得转载

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