糯米豆沙卷【微体兔菜谱】

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闲暇时候就爱吃一些小糕团，晶莹剔透的糯米卷上甜甜的豆沙馅，一圈一圈，有夹馅的才更美味！

糯米豆沙卷的用料

糯米粉 120g	大米粉 70g
糖 60g	油 20g
椰蓉 25g	水 140g
豆沙 50g

糯米豆沙卷的做法

步骤1

糯米粉、大米粉和糖混合，分次加入140g的冷水，并加入20g油，搅拌均匀。

步骤2

搅拌好的面糊状态是：挖起一勺面糊可以自然滴落。

步骤3

上锅蒸的容器中铺上一层保鲜膜，防粘，倒入面糊。

步骤4

蒸锅倒水大火烧开，放入面糊，盖上锅盖蒸40分钟。

步骤5

蒸好的面团拿出稍微放凉，大概5分钟左右，然后趁热反复揉搓使面团口感更加Q弹。

步骤6

将面团擀成大的面皮，抹上一层豆沙馅。

步骤7

将面皮上面修平整，从上到下卷成长条。

步骤8

长盘上铺一层保鲜膜，放上豆沙卷自然放凉，更好切。

步骤9

豆沙卷对半切成两段，裹上椰蓉。

步骤10

斜切成小段，一口下去甜甜的豆沙，软糯的面团，关键还不沾牙呢！

步骤11

一圈一圈，有夹馅的才更美味！

糯米豆沙卷的烹饪技巧

1、搅拌好的面糊状态是：挖起一勺面糊可以自然滴落。 2、糯米面团一定要趁热揉搓，这样口感才会Q弹，如果嫌太烫还可以在手上裹一个抹布去揉。 3、用糯米粉混合大米粉既增加了米香味，也减少糯米的粘性，还能保持Q弹的口感。 4、糯米比较粘，最好在不沾的硅胶垫上操作，怕粘抹一层油更方便卷。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-07

©本菜谱的做法由微体兔编写，未经授权不得转载

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